Le safran, épice la plus chère du monde, se cultive en haut des Alpes suisses!!  Julia Sellman, photojournaliste basée à Cologne, s’est aventurée en haut du tout petit village du Valais : Mund, le lieu le plus septentrional de la culture de cet or rouge qu’est le safran, l’épice la plus chère du monde. En […]

Personne n’oubliera le profil sombre de ce kangourou sur fond brûlant d’incendie! Cette image de Matthew Abbott, photographe australien qui a couvert les incendies pour le NYT, a fait le tour du monde! Comme toutes celles qu’il a pu faire de ce brasier géant allumé à l’échelle de l’île continent. Des images de cauchemar et […]

Un oignon. Une boîte de sardines… mais vide! Quelques haricots séchés et de très rares grains de riz. A raison d’un repas par jour, Chris de Bode, photographe basé à Amsterdam et dépêché par La Croix rouge britannique au Nord Cameroun, a tenté de montrer la faim géante qui atteint les Nigérians fuyant Boko Haram. […]

Chaque année Madagascar représente de 60 à 80% du marché mondial de la Vanille. Malgré la concurrence accrue d’autres producteurs tropicaux – de L’Inde au Guatemala sans oublier le Mexique, terre d’origine de cette orchidée à gousse noire, Madagascar maintient son rôle de leader mondial d’une épice qui, rapportée à son poids, est incontestablement l’un […]

Une torréfaction au l’italienne!!! A quelques encablures de Rouen! C’est en effet à Sotteville-les-Rouen que l’un des trois géants européens du café l’italien de Trévise, Segafredo-Zanetti, (avec Richard et Lavazza) a établi son usine de torréfaction. Proche pour ses camions transportant les sacs de café des ports du Havre et d’Anvers. Il en traite 16 […]

Rien n’est plus drastique que la phase d’échantillonnage des noisettes! Si ce n’est, peut-être, les phases d’auto-contrôle au hasard de pots pour garantir sa qualité systémique! Il faut dire que Nutella tient à sa place de leader incontesté de la pâte à tartiner à base de pâte de noisette chocolatée ! Le photographe Benoît Decout […]