Le safran, épice la plus chère du monde, se cultive en haut des Alpes suisses!!
Julia Sellman, photojournaliste basée à Cologne, s’est aventurée en haut du tout petit village du Valais : Mund, le lieu le plus septentrional de la culture de cet or rouge qu’est le safran, l’épice la plus chère du monde.
En automne et dans la brume, et ,surtout le soir venu, quand s’ouvrent les fleurs! C’est en effet là qu’a lieu la cueillette de ces…4 kilos maximum de pistils! Quand on sait qu’il faut 180 fleurs de ce “crocus sativus” pour produire un gramme d’épice, on comprend que le prix au kilo puisse rapidement atteindre les 15 000 francs suisses! Et qu’il bénéficie également en Suisse, d’un AOC, à l’instar du gruyère.
