Torréfaction à l’italienne, à Rouen

par Xavier Popy / REA

Une torréfaction au l’italienne!!! A quelques encablures de Rouen!

C’est en effet à Sotteville-les-Rouen que l’un des trois géants européens du café l’italien de Trévise, Segafredo-Zanetti, (avec Richard et Lavazza) a établi son usine de torréfaction. Proche pour ses camions transportant les sacs de café des ports du Havre et d’Anvers. Il en traite 16 000 tonnes par an environ! Proche aussi de ses marchés.

Du stockage des sacs à la torréfaction proprement dite jusqu’à l’emballage et étiquetage le photographe Xavier Popy a suivi pas à pas ce segment important de la vente de café. Et le PDG de la marque, Nicolas Peyresblanques.